Mangues biologiques : pour l'automne et l'hiver

Avant de commencer à récolter la mangue Kent au Pérou, nous attendons avec impatience la première cueillette de notre mangue Keitt en Équateur. Les premières mangues biologiques seront bientôt récoltées dans les régions tropicales proches de l'équateur, où le climat idéal permet de commencer tôt. 

De ces régions septentrionales, nous descendons progressivement vers le sud, où les régions de culture péruviennes nous fournissent la récolte suivante. 

Au Pérou, la saison commence à Piura, où les mangues Kent mûrissent dans les premiers mois. La récolte se déplace ensuite vers Tongorrape et enfin vers Casma, où nous attendons la dernière mangue Kent du Pérou. 

Après une année de volumes limités, les perspectives de cette année sont excellentes, tant en termes de qualité que de quantité. Nous travaillons depuis des décennies avec des partenaires de confiance en Équateur et au Pérou, qui veillent à ce que les mangues ne soient cueillies que lorsqu'elles ont la bonne teneur en sucre (niveau brix). Une cueillette trop précoce est synonyme d'une saveur moindre, voire d'une mauvaise maturation. 

Il est essentiel que les producteurs ne veuillent pas récolter en premier, mais qu'ils soient patients et attendent que la teneur en sucre des mangues soit optimale.  

Demandez à votre gestionnaire de compte plus d'informations sur ces savoureuses mangues d'automne et d'hiver.