De mythe van vorst en spruiten ontkracht

Er wordt vaak gezegd: "Spruiten zijn pas lekker als de vorst eroverheen is gegaan." Maar dat is eigenlijk een mythe! Spruiten zijn namelijk het hele jaar door heerlijk van smaak. Hoewel de temperatuur wellicht invloed kan hebben op de smaakbeleving, verandert de smaak van de spruit zelf niet door vorst. 

De bittere smaak, waar sommige mensen spruiten van kennen, is bovendien al grotendeels verleden tijd. Dankzij een ontdekking in de jaren '90 door een Wageningse wetenschapper, is het gen dat verantwoordelijk is voor die bittere smaak aangepakt. Tegenwoordig zijn er rassen beschikbaar met een veel mildere smaak, zodat iedereen – zelfs kinderen – ervan kan genieten. 

En wist je dat spruiten ook nog eens een echte vitamine C-boost zijn? Slechts acht spruitjes bevatten genoeg vitamine C voor de hele dag! 

Dus… geen excuses meer om deze gezonde en lekkere groente niet op het menu te zetten!