Nieuw bij Eosta: biologische paarse zoete aardappel

Eosta / Nature & More introduceert met trots de biologische paarse zoete aardappel in het assortiment. Dit bijzondere knolgewas staat bekend om zijn rijke voedingswaarde en unieke smaak, en wordt al eeuwenlang veelvuldig gebruikt in diverse culturen wereldwijd. 

Gezondheidsvoordelen van de paarse zoete aardappel 

De paarse zoete aardappel is rijk aan antioxidanten, met name anthocyanen, die verantwoordelijk zijn voor de diepe paarse kleur en ontstekingsremmende eigenschappen. Ook bevat hij veel vitamines A, C en B6, plus mineralen zoals kalium en ijzer, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en gezonde spijsvertering. 

Paarse zoete aardappel in de Blue Zones 

In Okinawa, Japan, een van de  ‘Blue Zones’  – gebieden waar mensen opmerkelijk gezond oud worden - , speelt de paarse zoete aardappel een belangrijke rol in het dagelijkse dieet. Dit plantaardige voedsel, samen met de oranje variant, vormt de basis van hun voeding, die voor 90% uit planten bestaat.  

Culinaire toepassingen en smaak 

De paarse zoete aardappel heeft een subtiele, nootachtige smaak die iets minder zoet is dan de oranje variant. Deze veelzijdigheid maakt hem geschikt voor zowel hartige als zoete gerechten. Vaak wordt hij gecombineerd met de oranje zoete aardappel om gerechten zowel visueel aantrekkelijk als smaakvol te maken.